全國夜場招聘需要這么多人，主要有以下幾個原因：

1. 高員工流失率：夜場行業的員工流失率通常較高。由于工作環境、工作時間、工作壓力等因素，許多員工可能會選擇離開，導致夜場需要不斷招聘新員工來填補空缺。
2. 行業特性：夜場行業具有其獨特的行業特性，如工作時間長、工作強度高、需要具備一定的才藝等。這些特性使得符合招聘條件的人才相對較少，因此需要不斷擴大招聘范圍，以滿足夜場的運營需求。
3. 市場需求：隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，夜場行業也得到了快速發展。越來越多的消費者選擇到夜場進行娛樂和消費，這也使得夜場需要更多的員工來提供服務。
4. 季節性需求：夜場行業通常存在季節性需求，如節假日、周末等時間段，客流量會大幅增加。為了滿足這些時間段的客流需求，夜場需要招聘更多的員工來提供服務。
5. 員工晉升和離職：隨著夜場的發展，一些員工可能會因為個人發展、薪資待遇等原因選擇離職。同時，一些表現出色的員工也會得到晉升，這也會導致夜場需要招聘新員工來填補空缺。

總之，全國夜場招聘需要這么多人，主要是由于行業特性、員工流失率高、市場需求、季節性需求以及員工晉升和離職等多種因素共同作用的結果。為了保持夜場的正常運營和滿足市場需求，夜場需要不斷擴大招聘范圍，吸引更多符合條件的人才加入。