在招聘夜場佳麗或任何類型的員工時，特別是針對“美女”這一特定條件時，確實需要特別小心。以下是一些建議，以確保招聘過程的合法性和道德性：

1. 遵守法律法規：在招聘過程中，必須遵守當地的勞動法和相關法律法規。不得因性別、外貌、年齡等因素歧視應聘者，也不得從事任何非法活動。
2. 明確職位要求：在招聘廣告中，應明確列出職位的具體要求，如技能、經驗、工作態度等，而不是僅僅強調外貌。外貌只是一個人的外在表現，不能代表其工作能力和品質。
3. 面試過程公正：在面試過程中，應確保所有應聘者都受到公平對待。面試官應避免根據外貌或其他與職位無關的因素做出決定，而應關注應聘者的能力和潛力。
4. 尊重應聘者：尊重每一位應聘者的尊嚴和隱私。不要要求應聘者提供不必要的個人信息或進行不適當的身體檢查。同時，確保面試過程在適當的環境中進行，避免給應聘者帶來不適。
5. 警惕招聘騙局：要警惕一些不法分子利用招聘廣告進行詐騙。他們可能會以高薪、輕松工作等為誘餌，騙取應聘者的個人信息或金錢。因此，在招聘過程中要保持警惕，確保招聘廣告的真實性和可靠性。
6. 培訓與教育：對于招聘到的夜場佳麗，應提供必要的培訓和教育，以提高其工作技能和服務質量。同時，也要加強道德教育和法律法規宣傳，確保其了解并遵守相關規定。

總之，在招聘夜場佳麗或任何類型的員工時，應始終遵守法律法規和道德準則，確保招聘過程的公正性和合法性。同時，也要尊重每一位應聘者的尊嚴和隱私，為他們提供公平、公正、公開的招聘機會。