夜場在招聘模特佳麗時，為了避免糾紛，可以遵循以下幾個方面的原則和措施：

一、明確招聘標準和要求

1. 制定詳細招聘標準：明確模特佳麗的年齡、身高、外貌、才藝等要求，確保招聘過程公開、透明。
2. 強調職業道德和法律意識：在招聘過程中強調模特佳麗需具備良好的職業道德和法律意識，遵守夜場的規章制度，不從事違法違規活動。

二、簽訂規范合同

1. 明確合同內容：與模特佳麗簽訂規范、詳細的勞動合同，明確雙方的權利和義務，包括服務內容、工作時間、報酬支付、保密條款、違約責任等。
2. 合理設定合同時長：根據夜場的經營需求和模特佳麗的意愿，合理設定合同時長，避免過長或過短的合同期限引發糾紛。

三、加強培訓和管理

1. 提供專業培訓：為模特佳麗提供必要的專業培訓，包括服務禮儀、溝通技巧、才藝表演等，提升她們的專業素養和服務質量。
2. 建立有效管理機制：建立健全的員工管理機制，對模特佳麗的工作表現進行定期評估和考核，確保她們能夠按照合同約定履行義務。

四、保障模特佳麗權益

1. 合理支付報酬：按照合同約定及時、足額支付模特佳麗的報酬，不得克扣或拖欠。
2. 提供必要保障：為模特佳麗提供必要的工作保障，如安全、健康等方面的保障措施，確保她們在工作中的人身安全。

五、建立投訴處理機制

1. 設立投訴渠道：為模特佳麗提供便捷的投訴渠道，確保她們在遇到問題時能夠及時反映并得到解決。
2. 及時處理投訴：對模特佳麗的投訴進行及時、公正的處理，避免問題擴大化或引發更嚴重的糾紛。

六、遵守法律法規

1. 遵守勞動法規定：在招聘、用工過程中嚴格遵守國家勞動法律法規的規定，確保招聘過程的合法性和合規性。
2. 避免違法違規行為：禁止夜場和模特佳麗從事任何違法違規活動，如色情服務、賭博等，以免引發法律糾紛和負面影響。

七、加強溝通與協調

1. 建立良好溝通機制：與模特佳麗建立良好的溝通機制，及時了解她們的需求和困難，幫助她們解決工作中的問題。
2. 促進團隊合作：鼓勵模特佳麗之間以及與其他員工之間的團隊合作和互相支持，共同為夜場的發展貢獻力量。

綜上所述，夜場招聘模特佳麗時，應明確招聘標準和要求、簽訂規范合同、加強培訓和管理、保障模特佳麗權益、建立投訴處理機制、遵守法律法規以及加強溝通與協調等措施來避免糾紛的發生。這些措施不僅有助于維護夜場的正常經營秩序和聲譽形象，還能夠促進模特佳麗的個人發展和職業成長。