夜場招聘佳麗這個職位的正規性因場所和具體情況而異。在某些夜場，佳麗職位可能是正規且合法的，這些場所通常有明確的招聘流程、待遇規定以及相關的管理制度。然而，也有一些不法場所利用這個職位進行違法活動，比如提供以營利為目的的陪侍服務等，這是不符合相關法律法規的。

因此，在應聘夜場佳麗職位時，應謹慎選擇，注意以下幾點：

1. 了解場所的合法性：在應聘前，應了解該場所是否具備合法經營資質，是否遵守相關法律法規。
2. 考察招聘流程：正規的夜場佳麗招聘通常有明確的流程和規定，包括面試、選拔、培訓等環節。如果招聘流程過于簡單或存在不透明的情況，應引起警惕。
3. 核實待遇規定：在應聘時，應了解清楚該職位的薪酬待遇、工作時間、工作內容等規定，確保自己的權益得到保障。
4. 注意個人安全：在夜場工作存在一定的安全風險，應聘時應注意保護自己的人身安全和隱私。

總之，夜場招聘佳麗這個職位本身并不是非法的，但具體是否正規取決于場所和招聘流程。在應聘時應謹慎選擇，確保自己的權益和安全。